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面点制作不能使用含铝的泡打粉
来源: 汕头市食品药品监督管理局   http://stfda.shantou.gov.cn   提稿时间:2017/9/14
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根据《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》(2014年第8号),经对《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中含铝食品添加剂进行重新评估,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。按照规定,自2014年7月1日起,含铝(如硫酸铝钾、硫酸铝铵)泡打粉不再允许使用于面制品(除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外)。当前市面上已有替代的无铝泡打粉销售,食品生产经营者可以选购使用。

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