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汕头市食品药品监督管理局2017年第七期食品监督抽检信息
来源: 汕头市食品药品监督管理局   http://stfda.shantou.gov.cn   提稿时间:2017/7/25
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根据汕头市食品药品监督管理局《关于印发2017年国家食品药品监管总局、广东省食品药品监管局食品安全监督抽检计划汕头市实施方案的通知》(汕食药监201745号)、《汕头市2017年食品安全监督抽检计划实施方案》(汕食药监〔201747号)、《汕头市食品药品监督管理局开展流通环节乳制品食品质量安全专项整治工作方案》(汕食药监[2017]101号)和《汕头市食品药品监督管理局开展流通环节蜜饯、炒货食品及坚果制品等食品质量安全专项整治工作方案》(汕食药监[2017]102号)的部署,我局对辖区内食品生产环节生产、市场流通环节、餐饮服务环节经营的食品及餐具进行省级、市级食品安全监督及各类专项抽检2017年6月1日到6月30日共完成食品抽检376批次,合格364批次,合格率为96.81%(其中生产环节抽检128批次,合格127批次,不合格1批次,合格率为99.2%、餐饮环节抽样60批次餐具,合格51批次,不合格9批次,合格率为85%;国抽转移市食用农产品任务36批次,合格36批次,合格率为100%;省抽转移市任务66批次,合格66批次,合格率为100%;流通环节乳制品、蜜饯、炒货食品专项抽检86批次,合格84批次,不合格2批次,合格率为97.67%)。不合格项目为铅、甜味剂(甜蜜素)和微生物(菌落总数和大肠菌群)等指标不符合标准要求。食品药品监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等防控措施,并对生产营不合格食品的生产经营单位依法进行

附件:1.2017年食品监督抽检信息(第七期)市级任务合格明细表(汕食药监[2017]47号)

2.2017年食品监督抽检信息(第七期)市级任务不合格明细表(汕食药监[2017]47号)

3.2017年食品监督抽检信息(第七期)国抽转移市食用农产品6月份抽检合格明细表(汕食药监办【2017】45号)

4.2017年食品监督抽检信息(第七期)省抽转移市任务6月份抽检合格明细表(汕食药监办【2017】45号)

5.2017年食品监督抽检信息(第七期)流通环节乳制品、蜜饯、炒货食品专项6月份抽检合格明细表(汕食药监[2017]101号、102号)

6.2017年食品监督抽检信息(第七期)流通环节蜜饯食品专项6月份抽检不合格明细表(汕食药监[2017]102号)

综合分析

1、甜味剂

企业在产品的生产过程中,为了使到产品更加可口美味,更能为消费者所接受,特别是儿童群体,所以添加了一定量的甜味剂。由于近年来白糖的价格不断的攀升,导致企业生产成本急剧上升,因此有些不法企业通过超量使用甜味剂的方式来代替白糖,以达到增加口感,降低成本的目的。当然,也不排除个别企业由于对生产技术和产品标准未能吃透,在生产过程中超量使用甜味剂,从而导致生产出来的产品不合格。消费者如果经常食用甜味剂含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

2、铅是一种在自然界广泛分布且有重要工业用途的环境重金属污染物,空气、家居环境、饮用水和食品均不同程度地含有一定量的铅。通过饮食摄入和空气吸入是成年人铅暴露的主要途径。对于儿童而言,通过手-口途径摄入含铅的灰尘、土壤或接触含铅的油漆玩具和器皿也是不可忽视的途径之一。

3、微生物指标

微生物指标一般是指菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌及致病菌这几个指标,是评价食品卫生质量的重要指标,目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中,这些指标在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品微生物超标可能会破坏食品的营养成分,加速食品腐败变质,使食品失去食用价值,人体食用后会引起呕吐、腹泻和胃肠炎等消化道疾病危害。

造成微生物指标超标的主要原因有几点:一是生产所用的原材料或是分装的半成品储存条件不好且储存时间过长,造成原材料腐变;二是厂家不重视生产环境、设备及生产人员卫生等条件的控制,产品在生产过程中受到了污染;三是厂家没有进行危害关键点的分析控制等质量活动;四是产品包装密封性能差,造成产品受到污染。

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